MOF – Multi Operation Function
Wielofunkcyjne urządzenie do cukiernictwa i lodów rzemieślniczych
MOF (Multi Operation Function) to zaawansowane technologicznie, wielofunkcyjne urządzenie stworzone z myślą o nowoczesnych pracowniach cukierniczych i lodziarskich. Łączy w sobie funkcje pasteryzatora i mroźnika, umożliwiając realizację szerokiego zakresu receptur – od klasycznych kremów cukierniczych, przez sorbety i lody rzemieślnicze, aż po granitę.
Dzięki dwóm niezależnym zbiornikom MOF pozwala na jednoczesne prowadzenie dwóch procesów technologicznych, znacząco skracając czas produkcji i zwiększając wydajność pracy. Urządzenie zapewnia precyzyjną pasteryzację z kontrolowanym szokiem termicznym, co przekłada się na najwyższą jakość, bezpieczeństwo i powtarzalność produktu końcowego.
Wewnętrzny system przepływu produktu pomiędzy zbiornikami eliminuje kontakt z otoczeniem, minimalizując ryzyko zanieczyszczeń i gwarantując wysoki standard higieny.
Wszechstronność zastosowań
MOF został zaprojektowany jako prawdziwe centrum produkcyjne, oferujące 10 wbudowanych programów do przygotowania różnorodnych receptur:
Intuicyjna obsługa oraz automatyzacja procesów sprawiają, że urządzenie doskonale sprawdza się zarówno w małych pracowniach rzemieślniczych, jak i w profesjonalnej produkcji, także przy częściowym załadunku.
Kluczowe cechy i rozwiązania technologiczne
Przezroczysta pokrywa
Umożliwia stałą kontrolę wizualną procesu podgrzewania bez przerywania pracy urządzenia.
Mieszadło pasteryzatora
Idealnie dopasowane do ścian cylindra, odporne na wysokie temperatury. Łatwe do demontażu i czyszczenia, co wspiera utrzymanie wysokich standardów higieny.
Pionowy cylinder grzewczy
Wyposażony w system grzałek płytowych o niskiej bezwładności cieplnej, zapewniający szybkie i równomierne podgrzewanie.
Inwerter i kontrola mieszania
Prędkość mieszania w fazie chłodzenia jest regulowana przez oprogramowanie, co pozwala zachować indywidualne właściwości każdej receptury.
Trzy spiralne łopatki ze stali nierdzewnej zapewniają efektywną obróbkę produktów o różnej gęstości.
Cylinder mroźniczy
Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej, zaprojektowana z myślą o skutecznym odprowadzaniu ciepła.
Podwójna komora umożliwia bezpośredni kontakt czynnika chłodniczego z cylindrem, a podział na sekcje gwarantuje równomierne i wydajne chłodzenie.
Elektroniczny panel sterowania
Automatyczna kontrola temperatury i prędkości mieszania w fazach podgrzewania i chłodzenia. Panel jest prosty, czytelny i intuicyjny w obsłudze.
Zawór motylkowy
Zamyka wewnętrzny kanał przepływu pomiędzy zbiornikami, zapobiegając skażeniu bakteriologicznemu. Konstrukcja samoczyszcząca.
Drzwiczki wyjścia produktu z tworzywa sztucznegoWysokie właściwości izolacyjne, ograniczające straty chłodu. Ułatwiają utrzymanie czystości i higieny pracy.
Specyfikacja techniczna
Model: MOF2
Typ urządzenia: model wolnostojący
Wydajność na cykl: 9 l
Napięcie: 400 V / 50 Hz / 3 Ph
Moc: 8,5 kW
Wymiary i waga – wersja standardowa
Wymiary i waga – wersja z chłodzeniem powietrzem*
